Mardi matin , nous sommes allés visiter une ferme où se fabrique du Munster. Un fermier nous a expliqué la recette . Pour fabriquer 500 g de Munster, il faut 5 litres de lait. 90 % du lait est égoutté , c est le petit lait . Le Munster est retourné matin et soir , pendant trois semaines , puis vendu.
Le fermier nous a aussi expliqué la transhumance : c’est le retour des bêtes dans la vallée. En fonction de leur âge , les vaches ont des cloches différentes : plus grandes pour les vaches plus jeunes , plus petites pour les plus veilles . En effet, les plus âgées marchent plus lentement tandis que les plus jeunes doivent être ralenties.
Lors de la naissance, les mâles restent 3 semaines puis sont vendus. Contrairement aux femelles qui restent à la ferme pour se reproduire dès l’âge de trois ans. Les vaches gardent leur petit dix mois et puis elles ont deux mois de congé.
Luna, Inès, Ninon, Noha
